名城苏州蟹朋友（苏州的美食宝藏——蟹友）

苏州的美食宝藏——蟹友

苏州，一个充满历史文化底蕴的城市，被誉为江南水乡的代表，游客们常常会被它那古老的街道、精致的园林所吸引。然而，除了这些传统文化的代表之外，苏州还有一种独特的美食，那就是苏州蟹。它绝对是苏州美食宝藏之一，也是人们品味苏州的重要途径。在这里，让我们一起品味苏州蟹，探寻这美食的魅力所在。

苏州蟹起源已久，最早可以追溯到唐代。当时，苏州周边的水道和湖泊都是蟹的育种之地。唐代诗人白居易就曾经描写过“湖上起苏州，潮涌翻银桥。夜深千枫散，灯影片帆过。饮时争品蟹，句句属江梅。”可以看出，苏州蟹当时就已经成为了当地的美食文化。

随着时间的推移，苏州蟹在宋代达到了全盛时期。宋代文人陆游曾赞美“大蟹八两重，螯足肥有功。奇道莫比此，佳味不如龙。”宋代的朝廷宴会上也常备有苏州蟹，可见当时苏州蟹已是一种高档食品。

苏州蟹根据不同的季节和不同的水域，分为很多种类。其中比较有名的有阳澄湖大闸蟹、太湖大闸蟹、淀山湖大闸蟹等。

阳澄湖大闸蟹是苏州蟹中的代表品种，素有“蟹中之王”的美誉，是广大消费者心中的首选。阳澄湖大闸蟹皮细肉滑，蟹黄饱满入味，无论清蒸、煮汤、油炸、红烧，都别有风味，鲜美可口。太湖大闸蟹则是肉质饱满、肥而不腻，口感柔嫩。

淀山湖大闸蟹则是滋味鲜美、营养丰富的螯足类食品，肉质鲜美，蟹黄味浓郁，是权贵文人爱不释手的美食之一。

除了其独特的风味之外，苏州蟹还有着丰富的文化内涵。传说中，苏州蟹是由一条江豚嘴里吐出的蟹子演化而来的，因此苏州蟹也被称为“豚蟹”。苏州蟹被当地人视为好运的象征，对于一些富有的商家和家庭来说，每年必定要买些苏州蟹以示富贵吉祥。

每年秋季，苏州市都会举办一年一度的阳澄湖大闸蟹节，吸引了来自全国各地的游客前来品尝大闸蟹的美味。此外，苏州市还开设了多家大闸蟹的特色餐厅，让越来越多的人能够品尝到地道的苏州蟹。

总之，苏州蟹是苏州的一道独特的美食，除了它那丰富的风味之外，还蕴藏着深厚的历史文化内涵。无论是在当地生活的人们，还是来苏州旅游的游客，都应该亲身品尝一下这道美味佳肴，一尝难忘。