金针菇的介绍
金针菇是一种非常营养的蔬菜，是菌类中的一员，其科属为白蘑菇科，别名为银针菇、金针菌、长白菇等。金针菇的形态独特，全长5-12厘米，直径为0.1-0.5厘米，颜色呈浅黄色或淡黄色，富有弹性和嚼劲，受到了许多家庭和饭店的喜爱。
金针菇的做法
金针菇可以用各种方式制作，包括炒、煮、烤等，下面为大家介绍几种家常做法。
金针菇蘑菇炒肉片
食材：
- 金针菇200克，西蘑菇200克，牛肉150克，青蒜50克。
- 油、盐、鸡精、干辣椒适量。
做法：
- 牛肉洗净，用刀拍散，加入料酒、盐、酱油腌制半小时后捞出；
- 锅烧热后加油，油温七成热时下肉片煸炒至变色；
- 接着放入金针菇、西蘑菇翻炒，加入盐、鸡精、干辣椒，翻匀即可；
- 最后加入切好的青蒜翻炒一会儿即可盛出。
金针菇油麦菜炒虾仁
食材：
- 金针菇200克，油麦菜100克，鲜虾仁100克。
- 油、盐、生姜、蒜适量。
做法：
- 虾仁洗净，加入料酒、盐、酱油腌制10分钟；
- 生姜、蒜切末备用；
- 锅内放油烧热，放入腌制好的虾仁，煸炒至变色捞出备用；
- 接着放入金针菇、油麦菜，翻炒一会儿，加盐、生姜、蒜末，翻炒匀即可；
- 最后加入煸炒好的虾仁翻炒一会儿即可，盛出即可食用。
金针菇鸡精蒸蛋
食材：
- 金针菇200克，鸡蛋3个，盐、鸡精、葱花适量。
做法：
- 金针菇拔除根部，洗净切断备用；
- 鸡蛋打入碗内，加盐、鸡精、葱花一起搅拌均匀；
- 锅中水烧开后，把蛋液轻轻倒入碗中，放入切好的金针菇；
- 加盖，用微火蒸5-6分钟，出锅后撒上葱花即可。
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