清炒黑鱼片的家常做法（清炒黑鱼片——一道美味家常佳肴）

清炒黑鱼片——一道美味家常佳肴

清炒黑鱼片是一道营养丰富、健康美味的家常菜。黑鱼是我国渔业资源中的珍品，富含蛋白质、微量元素和维生素，被誉为海鲜之王。它肉质细嫩、滑润，口感清香可口，更适合做清炒，口感更为出众。下面我介绍一下清炒黑鱼片的家常做法。

材料：

黑鱼片一斤、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、蒜末适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、生粉适量、色拉油适量。

做法：

1、准备好黑鱼片，加盐和料酒腌制十分钟，然后轻轻裹上生粉。

2、热锅凉油，把鱼片放入锅中小火煎至金黄色，盛出备用。

3、把洋葱和青红椒切丝。

4、锅中留少许底油，爆香蒜末后放入洋葱、青红椒丝，翻炒至七成熟。

5、倒入煎制好的鱼片，加鸡精和生抽，翻炒均匀即可出锅。

小窍门：

1、黑鱼片宜选购淡水养殖的鱼，它肉质鲜嫩、味道醇厚、无腥味且富含营养，而且也更适合做清炒。

2、在放鱼片时，火候一定要掌握好，鱼片煎至金黄色即可盛出，时间过长会导致鱼片变老。

3、在炒鱼片的过程中，尽量避免过多搅拌，以免鱼片碎掉。

清炒黑鱼片简单易学，味道浓郁、清香美味，适合各个年龄段的人食用。它不仅美味可口，还有清热解毒、补脾胃、通乳等多种功效。如果你也想尝一下这道美味佳肴，不妨学习一下这个家常做法，相信你一定会成功。