品那金碧辉煌的佳酿,感受斗十千的豪情
初识金樽清酒
“金樽清酒斗十千,玉盘珍馐值万钱。”这是唐代李白的豪迈之作,以描述豪华美酒为主题,是文学史上的经典名句。而“金樽清酒”,更成了文艺饮品的代表。金樽清酒的黄酒类别是中国的传统酒类,同样在唐代流行。与清酒、米酒、女儿香等地方特色酒相比,金樽清酒在营养方面更胜一筹,有很好的保健与养生作用。到了明清时代,金樽清酒的生产工艺已逐渐得到改进和精细化,从需要大量手工操作到机械化生产过渡。
品味金樽清酒
在《钓图碑》这部古籍中,有一段中国观赏酒的名篇。篇中借助高手钓鱼风雅之事,记述了排场极盛、吃喝豪放的场面,其中金樽清酒的滋味更是赞不绝口。英国名媛林士谛夫人在《月游记》中也提到她曾品尝过祖传的金樽清酒,并认为其质量与西方酒品相当。
金樽清酒看起来金黄清澈、微泡脆、酒精适中、含糖量不高,酒香芬芳、回味悠长。
斗十千之豪情
比金樽清酒更有名的,是它所承载的“斗十千”文化。斗十千就是指斗酒十千,豪情万丈,表达了人们分享酒品、交流情感的高尚品德。斗酒十千,除了传达出饮中忘忧、豪情奔放的喜悦,也是一种品德天真活泼的映现,是一种构筑民间“饮食文化”的体现。
在斗酒十千的文化中,杯盘狼藉、斗酒极尽、情趣相投是最为关键的要素。饮酒令人舒畅豁达,也需要朋友相伴,否则孤单寂寞,如同一杯清冷的酒。斗酒十千这种品性文化的传承,已经超越了一种饮食文化的形式,同时将这种文化推向了世界舞台。
“金樽清酒斗十千,玉盘珍馐值万钱。”这句话一直被人们称颂。于今不过是抒情诗句,然而我们也可以从这句话中彰显出诗人的敬酒之心。金樽清酒、斗十千文化,从唐宋传承至今,不仅仅是一种文化遗产,更是中华民族优秀的传统文化与艺术。
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