水的比热容的概念

比热容是物质受到单位温度变化所吸收的热量比值，又叫做热容。它是描述物质能否储存或释放热量的指标，衡量的是物质的反应能力。比热容的大小受到物质热惰性的影响，即物质在相同温度下不同温度变化所需要的能量是不同的。

水的比热容的大小

水的比热容很大，约为4.184焦耳/克·摄氏度，是大多数物理学实验的重要材料之一。水的比热容较大主要是因为分子运动随着温度的升高而增加，而在水分子的过程中，氢键相互作用需要消耗大量的能量，才能造成分子的移动，随着温度的升高，水分子之间的氢键强度逐渐减弱，温度每升高1摄氏度，水分子需要吸收4.184千焦耳的能量。

水的比热容的物理意义

水的比热容巨大，其物理意义是重要的，尤其在人们的日常生活中，例如水配制意大利面的时候，煮面的时候加入的盐起到的一个作用是提高水的密度，从而提高热容，使得面煮熟的时间更短。在冷却用水中加入有效的工作居于相同的原理，以便更快地冷却，加快物体温度下降，而比较小的比热容会使这一过程更快。