毛肚是什么动物身上的

介绍

毛肚是一种常见的食材，很多人喜欢吃，它的味道鲜美，富有营养。那么毛肚是由什么动物的身上取下来的呢？其实毛肚是牛的胃，它是由牛胃的内层组织制成的，因为有很多纤维，所以质地特别劲道。下面我们来看看毛肚和百叶的区别。

毛肚和百叶的区别

毛肚和百叶在形态上有很大的不同。毛肚是一段圆筒形的器官，像是一个长长的圆筒，在制作毛肚的时候，是将牛的胃切成小段然后晾晒干燥，保留下里面的黏膜来制成的。而百叶是一块又薄又宽的类似蚕豆的形状，它是由动物的皮肤或肠道制作而成的。因为材料不同，所以口感也有很大的区别。毛肚的口感特别的脆，嚼起来十分的有劲，而百叶的口感则是柔软、滑嫩，不具有劲道。

毛肚的营养价值

毛肚是一种富有营养的食材，每100克毛肚含有15克的蛋白质、2.2克的脂肪、1克的碳水化合物，卡路里含量也不高，仅有97大卡，非常适合作为减肥者的食用。毛肚富含胶原蛋白，能够使肌肤保持年轻有弹性，还含有矿物质和维生素，能够补充人体所需的营养。而且毛肚的热量很低，吃起来不会让人感到负担，还能够刺激胃口，增进食欲，促进消化。