简单易学的酱骨架自制方法
酱骨架是中国菜中非常经典的一道佳肴，老少皆宜。但是在外面吃餐馆里面经常会让人感觉菜品太咸、油腻，而且价格也比较贵。不如我们自己动手做一份自己喜欢的酱骨架，不仅更加健康美味，而且成本更为低廉。
材料准备
1. 排骨 500 克
2. 老抽 2 汤匙
3. 姜蒜末适量
4. 盐 适量
5. 食用油 适量
6. 料酒 适量
7. 糖 适量
8. 生抽 2 汤匙
9. 鸡精 适量
10. 豆瓣酱 2 汤匙
步骤分解
1.准备好所需食材。
2.排骨放入锅中焯水，除去血沫，沥干水分。热锅冷油，在不断翻炒的过程中让排骨慢慢变色。
3.加入头部的辣椒，姜蒜末一起翻炒出香味，加料酒煮2-3分钟，待次鱼腥味跑掉，再加入豆瓣酱一起翻炒。
4.再倒入适量的清水，加入老抽、生抽、盐、糖、鸡精，不断地翻炒均匀后小火煮1小时左右，让排骨炖烂成糯白色即可。
口感美食
1.酱香味道浓郁，肉质柔嫩多汁，不但富有弹性，而且别有一种咀嚼感。
2.而且炖好的排骨骨头骨糊部位都很软烂，完全能吃。
3.做出的酱骨架不仅可以搭配米饭一起食用，还可以配鲜菇、豆腐等烹饪出多种口味，很是美味可口，也更多样化。
通过几步简单的制作方法，做出的酱骨架美味且健康，味道浓郁显著、回味无穷。在制作过程中，按照配料的比例进行制作，制作时间不可过长也不可太短，以保证口感及健康食材，将更加得到更多人的喜欢与好评。
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