鸡翅深受小孩们的喜欢，肉质细嫩又美味，是我们餐桌上不可缺少的一道家常菜，一般我们做鸡翅都用鸡翅中，鸡翅中肉比较多更容易入味，简单操作就能做一盘鲜香可口的下饭菜。今天和大家分享5道鸡翅中的家常做法，每一种都鲜嫩多汁，想剩下都难，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习一下吧。

可乐鸡翅

1.准备 两斤鸡翅中 ，提前浸泡清洗干净，放入 葱姜片 ，适量的 啤酒、料酒 、 食盐 抓拌均匀，腌制 10分钟 ，中途可以多挤压几次方便吸收料汁入味，腌好以后把鸡翅捡出来备用。

2.锅内多烧一些油把鸡翅放进去，开中小火 煎制五分钟 ，经常翻面以免糊锅，没有不粘锅的朋友们一定要记得先滑锅，一直把鸡翅煎至表皮金黄，带着焦边就可以了，倒出来控油备用。

3.锅内再次烧油，放入葱、姜爆香，多加 一些老抽 上色，加入适量的 蚝油 增鲜，家里没有糖色的可以用老抽代替，老抽香味炒出来后倒入适量的 可乐 ，加入 食盐、鸡粉 调味。

大火烧开以后倒入鸡翅，转小火烧 15分钟 ，喜欢吃甜的朋友可以加几粒冰糖，把汤汁收至浓郁粘稠，均匀的裹满鸡翅就可以出锅了，一道色泽红亮的可乐鸡翅就做好了。

红烧鸡翅

1.首先，准备鸡翅 十几个鸡翅中 ，浸泡清洗干净以后在两面分别切上两刀，便于烹饪时入味。

切一点大葱、生姜、大蒜、小米椒 放在同一个碗中。

2.锅内烧水，凉水放入鸡翅，凉水下锅能更好地除去鸡翅中的血水和杂质，水开以后打去锅中的浮沫，大约焯水 两分钟 ，把鸡翅倒出来控水备用。

3.锅内烧油，起锅倒入葱、姜、蒜、小米椒，开小火一起翻炒出香辣味，倒入鸡翅快速翻炒片刻，沿锅边加入清水没过鸡翅，加入适量的 料酒、老抽、蚝油、生抽、食盐、鸡粉、白糖、十三香、胡椒粉 ，盖上锅盖小火 焖煮15分钟 。

15分钟以后开大火把汤汁收至粘稠， 淋上芝麻香油 即可出锅装盘，一道肉嫩多汁的红烧鸡翅就做好了。

剁椒鸡翅

1.准备 两斤鸡翅中 清洗干净后在两面划上刀口，方便味道渗入进去。

切一点大蒜、生姜 和鸡翅放在一起，加入 鸡精2克 ， 白糖少许 ， 料酒10克 ， 生抽10克 ， 老抽3克 ，再放入 剁椒酱30克 ，用手抓匀 腌制30分钟 ，让料汁的味道渗入到鸡翅里面。

2.30分钟以后把腌好的鸡翅依次摆放在盘中，均匀淋上剩余的料汁，放入上大气的蒸锅里面， 中火蒸20分钟 即可。

时间差不多时，把蒸好的鸡翅取出来，趁热撒上葱花，美味即成，一道鲜嫩多汁的剁椒鸡翅就做好了。

脆皮鸡翅

1.首先，准备 几个鸡翅中 清洗干净后，在上面划上几刀方便入味。

切一点 姜片、蒜末 和鸡翅放在一起，加入 辣椒面5克 ， 黑胡椒3克 ，倒入 一点料酒 去腥，用手抓匀 腌制6小时以上 ，腌得越久越入味。

2.碗中放入 小麦面粉100克 ， 淀粉50克 ， 小苏打5克 ，小苏打主要起到蓬松的作用， 白胡椒粉3克 ， 黑胡椒粉3克 ，搅拌一下让调料和面粉均匀融合。

准备一个小碗，放入适量的 炸鸡粉 ，打入 一个鸡蛋 ，加入 少许清水 搅拌至没有干面粉，再倒入一点清水，调成细腻的面糊备用。

把腌好的鸡块取出来，把上面的蒜蓉处理干净，先裹上一层面糊再均匀裹上炸鸡粉，一定要裹均匀这样才能炸出漂亮的鳞片。

3.锅内烧油，油温5成热时，把挂好的糊的鸡翅依次放入锅中， 开小火炸制 ，鸡翅定型以后，轻轻地翻面让其均匀受热， 大约炸3分钟 ，鸡翅炸酥、炸成金黄色就能出锅了，一道金黄焦酥的脆皮鸡翅就做好了。

酱油鸡翅

1.准备 鸡翅中500克 ，清洗干净后在每个鸡翅上面划几刀方便入味。

切一点 姜片、葱片、蒜片 放在一起备用。

2.把鸡翅冷水放入锅中焯一下水，慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质，大约 煮2分钟 把鸡翅倒出来，用清水冲洗干净，控干水分备用。

3.把锅烧热，淋入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把鸡翅放入锅中，开小火慢慢煎制，不停地摇晃锅让它均匀受热，来回多翻几次煎制两面金黄即可。

4.锅内再次烧油，放入葱、姜、蒜一起翻炒出香味，淋入一勺清水，加入 生抽20克 ，放入煎好的鸡翅，再加一些水没过鸡翅，大火烧开以后打去锅中的浮沫，加入 一点料酒 去腥，转小火焖煮 10分钟 。

10分钟以后，鸡翅已经吸收汤汁变得非常红润，再稍微收一下汤汁就能装盘上桌了，一道咸香可口的酱油鸡翅就做好了。